Все дальнейшие действия будут с файлами в кодировке UTF-8. Если вы
отредактируете такой файл средствами windows, простым блокнотом или
wordpad`ом, то при сохранении кодировка будет утеряна, а она в нашем
случаи обязательна. Теперь чтобы сохранить текст в UTF-8 нужно: Главное меню > Файл > Cохранить как... > В параметре "Кодировка" выбираем 65001 (UTF-8) > Сохранить. ВАЖНО! При сохранении в кодировке 65001(UTF-8) нужно снимать отметку BOM